Abstrak

Penelitian tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui pekerjaan yang disajikan waiter
dan waiterss dalam meningkatkan kepuasan tamu pada Parc De Ville Restaurant di
Hotel Best Western Premier La Grandedan tanggapan tamu atas kualitas pelayanan
waiter dan waiterss. Adapun metode pengumpulan data penelian tugas akhir ini
metode observasi, wawancara dan studi pustaka. Hasil pembahasan menunjukkan
bahwa tamu merasa puas makan di restaurant Parc De Ville. Kualitas pelayanan
untuk empathy meliputi kemampuan para pegawai dalam memberikan apa yang
dibutuhkan tamu, kemampuan para pegawai dalam menyampaikan pelayanan jasa
dan cara upaya pegawai dalam menangani masalah, menunjukkan pada tamu untuk
merasa terpenuhi sehingga tamu merasa puas makan di restaurant. Kualitas pelayanan
untuk responsiveness meliputi kecepatan pegawai dalam memberi pelayanan,
kesiapan pegawai dalam membantu tamu, kemampuan dalam menangani keluhan
tamu, menunjukkan pada tamu daya tanggap pegawai mayoritas baik sehingga tamu
merasa puas makan di restaurant. Dengan memberi kualitas pelayanan yang baik akan
menciptakan kepuasan bagi tamu. Karena dengan produk atau jasa pelayanan yang
diberikan dapat memuaskan maka meraka akan membandingkan pelayanan yang
diberikan dari satu hotel dengan hotel lain. Apabila merasa benar-benar puas, mereka
akan memberi rekomendasi kepada orang lain untuk membeli dan menginap di
tempat yang sama. Pada dasarnya Food and Beverage Departement merupakan
bagian terpenting dalam suatu hotel dan sumber utama pendapatan selain Front
Office. Setiap karyawan harus berperan aktif, bekerja sama dan terampil agar
mencapai keberhasilan dalam penjualan produk Food and Beverage di Parc De Ville
Restaurant