Abstrak

Hotel merupakan salah satu sarana akomodasi yang menyediakan berbagai fasilitasguna memenuhi
kebutuhan para tamu hotel, maupun wisatawan mulai dari tempat menginap hingga kebutuhan
makanan serta minuman yang dikelola dengan tujuan untuk mendapatkan keuntungan. Hotel
tentunya memerlukan bagian-bagian atau departemen yang dapat menunjang kegiatan
operasionalnya. Purchasing department merupakan bagian dari Accounting department, yang
terdapat di Hoteldan bertanggung jawab atas semua kebutuhan Hotel. Dalam penelitian ini peneliti
menggunakan metode kualitatif melalui pendekatan secara deskriptif dengan mengumpulkan datadata melalui teknik observasi, dan dokumentasi. Berdasarkanhasil penelitian dan pembahasan
yang dijabarkan, dapat disimpulkan bahwa Purchasing department memiliki peran yang sangat
penting akan kebutuhan Hotel.Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Standar
Operasinal Prosedurdalam melakukan perbelanjaan kebutuhan Hotel, sebagai seorang Purchasing
department di Grand Pasundan Hotel Bandung