Tian Wijaya - 51140036 Primary Author Dr. Oda I. B Hariyanto, M.Si. Editor Yuliana P. Kristiutami, S.Par, M.M. Editor mixed material bibliography Universitas BSI Bandung UNIVERSITAS BSI BANDUNG 2017-2018 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Tian Wijaya (51140036), Standard Operasional Peracikan Dan Penyajian Kopi di Lounge Grand Tjokro Hotel Yogyakarta Yogyakarta merupakan salah satu provinsi yang memiliki perkembangan pariwisata cukup pesat di Indonesia. Hal tersebut tentu harus ditunjang dengan akomodasi yang dibutuhkan para wisatawan yang berlibur maupun melakukan urusan bisnis di Yogyakarta. Akomodasi yang diperlukan guna menunjang kebutuhan wisatawan seperti hotel, restoran dan tour and travel. Dalam suatu hotel terdapat beberapa departemen, salah satunya adalah Food And Beverage Department yang bertanggung jawab dalam melayani tamu yang berkunjung dalam hal penyajian makanan maupun minuman di setiap outlet, maupun room service. Salah satu outlet yang digemari tamu adalah lounge. Di outlet ini pelayan menawarkan makanan maupun minuman, salah satunya adalah kopi. Banyak varian kopi yang ditawarkan di lounge Grand Tjokro Hotel Yogyakarta kepada tamu dengan menggunakan varietas biji kopi yang berbeda, beberapa varian kopi yang ditawarkan adalah espresso, affogato, macchiato, cappucccino, caffe latte, dan varian kopi yang hanya terdapat di lounge Grand Tjokro Hotel Yogyakarta, yaitu batik iced coffee. Karena banyaknya varian yang ditawarkan, maka dibutuhkan pula prosedur peracikan dan penyajian masing – masing varian, untuk membedakannya. Kata Kunci: Hotel, Food And Beverage Department, Lounge, Kopi. Perhotelan Hotel Kopi Food And Beverage Department Lounge 001/D3.PH.TA/2017-2018 Digital Library ARS University Perpustakan Online ARS University 001/D3.PH.TA/2017-2018 S02001K Perhotelan 001/D3.PH.TA/2017-2018 ABSTRAK BAB 1 BAB 5 DAFTAR PUSTAKA cover.PNG.PNG 5998 2020-02-14 09:36:01 2020-02-14 09:37:26 machine generated