Ilham Chaira Rabbana - 51140021 Primary Author Rian Andriani, S.Pd., M.M. Editor Yuliana P. Kristiutami, S.Par, M.M. Editor mixed material bibliography Universitas BSI Bandung UNIVERSITAS BSI BANDUNG 2017-2018 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Ilham Chaira Rabbana (51140021), Peran Bar Section dalam Up Selling Beverages di Fairmont Sanur Beach Bali Hotel Hotel merupakan sebagai suatu usaha jasa akomodasi yang mencari keuntungan sebagai hasil aktivitas bisnis dan dikelola oleh pemiliknya dengan pelayanan makanan, minuman serta fasilitas kamar kepada para tamu. Dalam suatu hotel memiliki banyak departemen yang berfungsi untuk kegiatan operasional hotel, salah satunya adalah Food and Beverage Departement. Food and Beverage Departement memiliki peran penting dalam meningkatkan pendapatan hotel, salah satu section yaitu bar. Bar adalah suatu tempat yang menjual berbagai minuman alkoholik dan juga non-alokoholik. Peran penting bar section terletak pada seorang bartender, dimana maju mundurnya suatu bar tergantung dari bartender. Metode yang digunakan penulis adalah deskriptif kualitatif dengan menggunakan teknik pengambilan data, meliputi teknik wawancara, observasi, studi dokumen, diskusi kelompok terarah, dan praktek kerja lapangan. Dalam upaya meningkatkan penjualan bar section, seorang bartender sangat diperlukan untuk menampilkan menu minuman yang baik, kreatif, dan inovatif, agar tamu menyukai menu minuman tersebut dengan hasil akhir yaitu menghasilkan pendapatan sesuai target yang telah ditentukan. Kata Kunci: Hotel, Food and Beverage Departement, Bar Section, Peran Perhotelan Hotel peran Food and Beverage Departement Bar Section 006/D3.PH.TA/2017-2018 Digital Library ARS University Perpustakan Online ARS University 006/D3.PH.TA/2017-2018 S02006K Perhotelan 006/D3.PH.TA/2017-2018 ABSTRAK BAB 1 BAB 5 DAFTAR PUSTAKA cover.PNG.PNG 6003 2020-02-14 10:09:29 2020-02-14 10:11:12 machine generated