APIP PUDIN - 51200002 Primary Author Rina Dwi Handayani, S.S., M.M (Pembimbing) Editor mixed material bibliography 2023 id Indonesia

Tugas Akhir

Abstrak Hotel adalah sebuah akomodasi yang tidak hanya menjual kamar tetapi juga menjual meeting room, birthday party, wedding, makanan dan minuman, Kitchen section memiliki peranan yang sangat penting tidak hanya menyajikan makanan untuk penjualan di restaurant tetapi membuat makanan untuk jumlah yang tidak sedikit, Masalah yang ada pada Hotel Sutan Raja Soreang mengatur pemesanan yang lama di buat, banyak sekali terjadinya kesalahan dalam pembuatan makanan, stall yang membosankan, penggunaan bahan jadi yang sering di pakai. Motode penelitian yang peneliti gunakan adalah deskriptif Kualitatif. Lalu hasil dari penelitian adalah Mengatur waktu pemesanan agar tidak terlalu lama di buat di karenakan chef de partie yang kurang mengarahkan bawahanya sehingga makanan tersebut lama dibuat, Meminimalisir terjadinya kesalahan saat pembuatan makanan dikarenakan chef yang bertugas kurang teliti dan tidak menjalankan SOP yang ada sehingga kesalahan pembuatan makanan dapat terjadi, Variasi stall setiap harinya harus dilakukan perubahan saat breakfast agar tamu yang menginap lebih dari 3 hari atau long stay guest tidak merasa bosan, dan Bahan baku yang seharusnya di buat secara manual namun menggunakan bahan jadi, bahan jadi tidak harus selalu di pakai di karenakan dapat mempengaruhi rasa dari makanan yang telah di buat dan terdapat pengawet yang dapat mempengaruhi kesehatan tubuh. Kepuasan Tamu peran NONE Digital Library ARS University Perpustakan Online ARS University 001/D3.PH.TA/2023 T00192S Perhotelan 001/D3.PH.TA/2023 Bab 5 Bab 3 Bab 1 DAFTAR PUSTAKA Screenshot_2024-03-27_103040.png.png 8207 2024-05-27 15:28:37 2024-05-27 15:29:47 machine generated