RIZKY DERMAWAN - 51201000 Primary Author Wilma Fauzia, M.Pd (Pembimbing) Editor mixed material bibliography id Indonesia

Tugas Akhir

Abstrak Salah satu tren dalam dunia kuliner saat ini adalah “Fusion Food”, yakni konsep penggabungan bahan atau cara masak dengan lebih dari satu budaya. Tren Fusion Food sangat digemari karena selain mengkreasikan bahan dan bumbu, juga merupakan kombinasi antara beberapa elemen makanan yang dipadu padankan sehingga menjadi sebuah hidangan dengan cita rasa yang baru. Kuliner Fusion Food memiliki rasa unik, disajikan dengan tampilan yang menarik dan estetik. Fusion Food Gado-gado Sushi gabungan makanan khas dari dua negara yaitu Indonesia dan Jepang, yang memiliki perbedaan baik dari sisi budaya, gaya, rasa, bumbu dan rempah, serta teknik memasak yang sangat berbeda. Dengan menggabungkan gado-gado dan sushi, diharapkan dapat menghadirkan Regional Fusion Food, yang merupakan kombinasi makanan dari 2 negara berbeda dalam satu sajian secara bersama (satu pot). Bandung adalah ibu kota Provinsi Jawa Barat yang terkenal dengan kelezatan kuliner tradisionalnya. Bandung sukses meraih posisi kelima dalam Taste Atlas Awards 2021 untuk kategori "Kota Terbaik di Asia untuk Makanan Tradisional". Bukan tanpa alasan, Bandung dikenal sebagai kota dengan masakan dan jajanan terbaik yang bisa memanjakan lidah para penikmatnya. Hal ini yang menjadikan Fusion Food Gado-gado Sushi dapat menjadi peluang usaha kuliner dengan citarasa yang unik di Kota Bandung. Fusion Food Inovasi NONE Digital Library ARS University Perpustakan Online ARS University 006/D3.PH.TA/2023 T00197S Perhotelan 006/D3.PH.TA/2023 Bab 1 Bab 3 Bab 5 DAFTAR PUSTAKA Screenshot_2024-05-27_155859.png.png 8212 2024-05-27 15:59:24 2024-05-27 16:00:28 machine generated